就是這一鍋，可以配上三碗白飯的紅燒牛腩，不失敗做法大公開。
必備食材：紅白蘿蔔各一條(大小適中)，滷包(滷包是買牛肉的時候贈送的)
必備食材：洋蔥與薑片
主要食材：牛腩一斤(我買一斤280元)，台灣本土的牛，新鮮當天現宰的
調味料：辣豆辦醬、米酒、水、醬油、冰糖、鹽巴
以上東西都準備齊全，我們要準備開滷囉。
首先，要先把牛腩速速川燙，速速非常快速，把血水燙掉就撈起備用。
只有川燙不到一分鐘的牛腩，千萬不要燙太久啊。
好囉，起油鍋，爆香薑片
接著倒入川燙過的牛腩拌炒
此時準備另一個鍋子裝水煮開(我這次使用砂鍋滷牛腩，沒有使用鑄鐵鍋)
我先把紅蘿蔔丟下去一起煮滾
牛腩拌炒後，下洋蔥拌炒
接著加入一大匙的辣豆辦醬，(沒吃那麼辣的人加少一點，或不吃辣的人可以加豆辦醬)
我是使用李錦記的辣豆辦醬
將辣豆辦醬與牛腩拌炒後倒入醬油、冰糖、米酒炒勻
醬油主要是調色用的
炒勻後倒入剛才煮滾的水中，水的量就是可以可以蓋過牛腩就好，不要太多也不要太少
蓋上鍋蓋讓它持續滾開
滾約半小時後，開蓋放入白蘿蔔塊一起滷
放入白蘿蔔塊後再中小火慢慢滷約1小時(共要1個半小時)，中間要稍攪拌，讓白蘿蔔都滷到入味
此時可以稍試味道，不要味道可以加鹽巴提味就好
一個半小時後的紅燒牛腩就香噴噴可以上桌囉。
看看那滷好的牛腩，真的非常軟嫩，真的是入口即化呢。超好吃的。
紅白蘿蔔也滷的超入味的，配飯也是一級棒的。
大家快動手試試，真的不難，想吃紅燒牛腩的時候自己滷一鍋，可以吃得很開心的。
尤其是那醬汁拌飯，真的真的真的超美味超美味。
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