吳迪家的13號廚房

冷冷的冬天，來碗瓠仔粥，真的是最適合不過囉。

現在是瓠仔盛產的季節，便宜又大條，一條可以分兩次煮呢。

瓠仔的營養價值很高，含有蛋白質及豐富的維生素C，能增強免疫力、降低血糖及利水消腫。

這是我們今天中午的午餐，吃飽後立馬來分享給大家。

準備的材料有：瓠仔、紅蘿蔔、豬絞肉、白米、香菇

調味料：油蔥酥、胡椒粉、鹽巴

圖片上的豬絞肉，是我之前準備用來煮豬肉丸的，有先處理過。大家可以用一般的豬絞肉即可，肉絲也行的。

首先，一樣熱油鍋後，下豬絞肉炒熟

接著倒入香菇及紅蘿蔔炒出香氣(香菇及紅蘿蔔可以切絲，我是因為家中有幼兒要共食，所以才切丁)

炒出香氣後，倒入瓠仔拌炒 ( 瓠仔我是用ㄘㄨㄚˋ籤的，切小塊狀也行。)

接著倒入洗淨的白米一杯，油蔥酥少許，胡椒粉少許一起拌抄

這油蔥酥是秘密武器啊，是我娘自己使用紅蔥頭，使用豬油慢火炒出來的，香氣可以說非常十足。煮粥少不了它的。

拌炒均勻後，準備倒入水囉。

我是用瓦斯煮，所以水量要多一點，我一杯米倒入十杯水，煮起來剛剛好喔。

如果是用電鍋煮，一杯米只要用5.5-6杯的水即可。

電鍋煮法一樣，所以材料炒完加入水之後，再放到電鍋，外鍋一杯水即可烹煮。

中小火讓鍋中維持持續滾的狀態，隨時要攪拌一下，煮到水快沒的時候，米也熟透成粥囉。(約半小時)

最後就是調味，再灑上一些油蔥酥拌勻，就是好吃的瓠仔粥囉!!

大家看看，是不是非常的美味呢。快一起動手煮一煮這道佳餚，瓠仔本身有點甜味，煮粥好好吃。

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