吳迪家的13號廚房

這是道非常下飯的料理~不難不難~跟著我一起煮唄!!

準備的材料如圖，量的話就大概抓一下，我沒有仔細去秤重唷!!

材料：薑末、蒜末、辣椒末、豆鼓、嫩豆腐半盒、青蔥、鮮蚵10個左右

調味料的話，我是先用一個碗全混合在一起，這樣比較不會忘東又忘西的 

米酒.黑醋.蠔油.醬油(或醬油膏也行).糖(我用二砂).水，全部拌勻即可，

可以先試嚐看看鹹度，鹹就再加水，不鹹可以加鹽巴或再加醬油。

豆鼓洗淨後泡水，待要用的時候再把水倒掉即可。

鮮蚵的部份先處理一下。

蚵一定要多洗幾次洗乾淨，倒入太白粉抓一抓，用水稍微沖一下(不沖也行)

煮一鍋滾水備用，滾後立刻放水川燙20秒後立刻撈起(千萬不要燙太久)

準備好前置作業，要開始這道「豆鼓鮮蚵豆腐」的料理囉~GO~

首先，起油鍋，倒入薑末、蒜末、辣椒末(我還有放一點蔥白一起) 爆香

爆香後，加入豆鼓拌炒

再倒入剛才調好的那一碗調料料煮滾

滾後倒入嫩豆腐

豆腐稍微拌炒一下，再倒入鮮蚵

鮮蚵再拌炒一下倒入青蔥

拌炒後準備一點太白粉水勾芡(不勾芡也行的)

勾芡後的豆鼓鮮蚵豆腐非常像外面賣的唷~

可以只煮這道菜，就可以配上三碗白飯囉!!

是不是非常簡單呢，快一起試試看這道下飯料理囉!!

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