Yoyo妹目前已經來到了10M+，其實他的咀嚼能力還不錯。看她已經能將整片的蘋果片咬光吞嚥下肚，表示她已經能啃饅頭囉!!
但又怕外面賣的饅頭，都有些添加物，加什麼呢，或許成份上沒寫，但實際上有加，我們也不得而知，那就乾脆自己揉麵自己蒸饅頭。
其實做饅頭比做麵包來的簡單，因為饅頭不用揉出薄膜，而麵包要。光是揉出薄膜，沒有靠機器，我的手簡直就是要廢了。
先來談談材料與工具
圖上是這次做白饅頭所需的材料
- 中筋麵粉 300 克
- 酵母3克(我是使用白玫瑰的即溶快發乾酵母)
- 白砂糖20克
- 水145-150克(留20克左右慢慢加，不要一口氣加完，也不一定要加完)
- 沙拉油7-10克(我是用大豆沙拉油)
圖上是會使用到的一些基本工具
- 桿麵棍
- 刷子
- 切板
- 一些手粉(中筋麵粉)
- 饅頭紙
- 烘焙墊
還有一些沒有在圖片上的
- 攪麵機(沒有也沒關係，就直接手揉到三光就行)
- 蒸籠
- 盆子
- 蒸巾
大致上是這樣東西，我們就可以開始動手做，做給寶寶吃的白饅頭囉!!
工欲善其事，必先利其器。來吧，我們開始動工
先將所有材料(水不要全倒進去，留一些，有需要時慢慢加)全部倒入盆中
開始使用攪麵機攪麵，如果沒有攪麵機也沒有關係，那就倒入一個大盆中，
先用筷子稍微攢拌後再用手揉到三光，三光就是所謂的盆子不沾，手不沾，麵糰光滑囉。
有攢麵機的，攢到麵糰光滑後，我還是有拿出來稍微手揉一下。
這是剛從攪麵機拿出來的樣子
沾點手粉繼續手揉麵糰
揉到這樣光滑不黏手
蓋上稍微沾濕的蒸籠巾發酵10分鐘(也可以蓋保鮮膜，我用蒸籠巾是因為剛好等等
也要使用到就不要再浪費保鮮膜囉!!)
10分鐘後，將麵糰桿成長方形狀，其實我覺得很難桿，要出很大的力氣才桿的平
桿平後，往上褶，褶11/3
再往上褶1/3，就變成一個小長方形
轉個方向，再繼續桿平
再使盡力氣桿成長方型狀，我桿的不是很漂亮 (可能因為我真的沒力氣，哈哈)
桿平後，刷上薄薄的一層水，等等比較好接黏
再轉個方向，開始慢慢往內捲起，要捲緊 (我這次好像捲的沒有很緊)
捲成長條狀後，去頭去尾
中間的部份，平均切割，我是抓4公分，剛好小小的一顆，適合寶寶一次的份量
在蒸籠上放上饅頭紙，擺上切割好的饅頭，準備第二次發酵
我是將準發酵的白饅頭，直接放去瓦斯爐上(先將蒸籠盆的水加溫到手摸溫溫的溫度就關火)，
蓋上蓋子，發酵45-60分(適天氣狀況，發酵時間不一定)
發酵後的白饅頭，明顯長大了，就準備開始蒸囉!!先將蒸籠取下，將水煮滾後，
轉中大火，放上蒸籠，蓋上蓋子。
蒸籠的蓋子，一定要加上蒸籠巾，以防止在蒸的過程中，有水滴到饅頭，饅頭就
會變得醜醜的。
中大火一直持續蒸18分鐘即可熄火開蓋，取出放涼
這是蒸好的樣子，沒有很漂亮，還要繼續努力
但是白饅頭的內部很鬆軟，非常的好吃。
這白饅頭成份非常簡單，做給寶寶當點心，可以吃的非常安心唷。
同時又可以訓練寶寶的手指肌肉(自己拿)還可以訓練寶寶的咀嚼能力(自己啃)。
但還是要在旁邊看著，怕寶寶一個不小心咬太大口，噎著了。
以上的量，大概做8-10顆的小白饅頭。蒸好放涼的饅頭，可以冷凍保存，
要吃的時候再使用電鍋加熱就好，加熱完跟剛蒸好的一樣唷！
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