天啊，現在發這篇文章，應該會被海K，因為下午茶時間到了，只能遠望，而無法品嚐。
這些年糕都是純米磨漿手工製作的，婆家算是粿族世家，年節都幾千斤的甜粿在製作，供不應求
但我也是年節才會帶回甜粿，切塊冰冷凍，嘴饞的時候可以隨時解饞一下呢
大家腦海中的甜粿，應該都製成圓形狀的，供拜拜使用。
但我這次請婆婆幫我製作成長條狀的，不僅不易變形，也好切塊。一片一片的，看起來就非常美味。
這是原味甜粿
這是紅豆甜粿，天啊，那紅豆的餡也太多了吧。重點是紅豆也是婆婆自己熬煮的唷。
切塊後這樣分裝放冷凍冰藏，可以放至少三個月，也不會壞唷。想吃的時候，前一天再拿一包出來放冷藏退冰即可。
好囉，回歸正題，要準備開始炸甜粿囉，最傳統的吃法就是裹粉油炸
炸的甜粿，我會再對半切，切成正方形狀，大小適中剛剛好
炸甜粿，其實重點在於粉，在發現這個酥漿粉之前，我也都是用中麵調漿下去炸的
但用過這個酥漿粉之後，就愛上了，炸出來真的又酥又脆又好吃
但相較於中麵，當然中麵的成份比較單純，沒有化學成份，也比較健康
所以使不使用這個酥漿粉，就自己斟酌囉。
我習慣調漿時打下一顆蛋和灑下一些二砂糖，再加水調成漿
那加水的比例應該多少呢，袋上的說明是1:0.8
但我都是憑感覺調漿的，沒有按照袋上的比例唷。
我習慣使用打蛋器打漿，我覺得比筷子打的快還要勻
粉漿調好後，油鍋也熱的差不多囉。
對了，我會另外買大豆沙拉油來炸東西，有時候炸一次，有時候炸兩次就倒掉了。
不要使用煮菜的橄欖油油炸喔。
雙面沾滿粉漿，油鍋夠熱時放下去炸，等到單面炸到酥時再翻面，大家都可以炸出美麗且可口的甜粿喔。
這是第二鍋，油溫比較高，所以炸的時間會比第一鍋來的快，要特別注意翻面的時間，免得焦掉唷。
起鍋後的原味甜粿剖面圖，看起來就是美味呀。快來一口吧。
紅豆年糕的紅豆好大顆，吃起來滿口充滿著紅豆香喔。
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